材料：熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个

调料：葱、姜、盐、生抽、鸡精

做法：1、干笋尖用温水泡开，切段

2、熟肥肠切片

3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒

4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味

5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可

【如何浆鱼片】

【材料】：鱼片（整条一斤多点的黑鱼，片出来的鱼片）、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）

1. 鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

2. 放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3. 一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4. 加入非常厚的湿淀粉。

5. 不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

6. 入锅前加入一些食用油拌匀。

【碎碎念】

* 浆鱼片要注意的是，不能所有材料一起放入，要分步来，按照盐－>料酒－>蛋清－>厚的湿淀粉，这样的顺序来加，每次加的量不能多，要用手抓捏到完全被鱼片吸收再放下一次料。

* 淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆。

* 蛋清的量不要多，一般整条为一斤多的黑鱼片出来的鱼片，放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净。

* 浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油拌匀，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会粘连在一起。

【原料】

日本豆腐、虾仁、扇贝丁、鱿鱼卷、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、白酒、蚝油、番茄酱、干淀粉、海鲜酱油

【做法】

1、虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制的时间内完成其他工作
2、日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
3、锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
4、另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
5、炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味，然后将水淀粉倒入，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均匀
6、铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上，关火即可

【功效剖析】

红薯味甘，性平；有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。 吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

【原料】
红薯1块，
黄油20克，
白糖少许

【原料】：

排骨：300g（小段的比较好）
葱：1根
蒜：两瓣
陈皮：1片
料酒：2小勺
生抽：1大勺
蚝油：1大勺
盐：适量
糖：1小勺
生粉：1大勺
植物油：1大勺
豆豉：适量
八角，桂皮，花椒粒：各适量

【原料】：

牛肉：500g
红酒：1杯
洋葱：1颗
蒜：3瓣
中筋面粉：3大勺
香草束：一捆（包括欧芹parsley，百里香thyme，香叶）
胡萝卜：4根
西红柿罐头：1听
鸡汤：适量（如果没有鸡汤用水也可以）
黑胡椒粉：适量
盐：适量

【原料】：

意面：适量
鸡蛋：2个
培根：6条
大蒜：2瓣
芦笋：适量
橄榄油：2大勺
白葡萄酒：1/4杯
帕玛森芝士粉（Parmesan)：1/4杯
黑胡椒：适量
盐：适量

【做法】：

烧一锅热水，加适量盐，煮意面。按照意面包装上的说明，是多久就煮多久。
取一大点的平底容器，加入鸡蛋和1/4杯的帕玛森芝士粉，搅拌混合均匀。
培根切小块，大蒜拍扁切片，芦笋切斜刀小片备用。
平底锅内倒入橄榄油，加入培根，中火煎至培根呈棕色出油的状态。如果锅里油太多，可以稍微逼出一点。
培根里加入大蒜炒出香味，加入芦笋炒熟，倒入白葡萄酒煮至酒差不多蒸发完，这时能闻到酒带出的微酸味。
炒好的培根，芦笋加入2中混合好的鸡蛋芝士中，加入煮好的意面（最好是培根之类的炒好，意面也刚好煮好。如果不能控制好时间，可以培根先炒好，意面煮好在后，而且意面不用沥水，直接捞出来就可以，带点水也没关系）。迅速的混合意面和鸡蛋，用意面的热度让鸡蛋凝固，附在意面的表面。
这种意面可以放很多的黑胡椒来调味，根据自己的喜好，加适量的黑胡椒和盐，和意面混合均匀即可。
最后装盘，喜欢奶酪香味的，可以再在表面撒上一些帕玛森芝士粉即可享用啦。